Nejstarší technologie
Archeologové našli v Jordánsku zuhelnatělé zbytky placky, které jsou starší než zemědělství. Lidé tedy pekli chléb z divokých obilnin dřív, než začali obilí pěstovat. Kvásek, tedy divoké kvasinky a bakterie, díky kterým chléb vykyne, je vlastně biotechnologie stará tisíce let.
Muž, který krájel chléb
Klenotník Otto Rohwedder pracoval na krájecím stroji celé roky. První prototyp mu v roce 1917 shořel při požáru továrny. Pekaři věřili, že krájený chléb rychle vyschne. Rohwedder to vyřešil tak, že stroj chléb hned také zabalil. Prvním pekařem, který to riskl, byl Frank Bench z Chillicothe v Missouri.
Kuriozity
- V roce 1943 USA na pár týdnů zakázaly krájený chléb, aby během války ušetřily papír a kov. Lidé protestovali a zákaz byl rychle zrušen.
- Krájený chléb pomohl rozšířit toustovače: stejně silné krajíce se do nich konečně vešly.
- Domácí pekárny chleba přišly v roce 1986 z Japonska.
Chléb dnes
Průmyslový chléb se peče na linkách řízených počítači, ale na Slovensku se vrací kváskový chléb pečený doma. Pomáhá při tom i technika: trouby s přesným termostatem, digitální váhy a lednička na pomalé kynutí přes noc.