Kávé nyomás alatt
Az eszpresszó úgy készül, hogy a forró víz mintegy 9 bar nyomással átáramlik a finomra őrölt kávén. A kivonás körülbelül 25–30 másodpercig tart. A régebbi, gőzös elv túl forró vizet és keserű kávét adott. Gaggia rugóval hajtott dugattyúja nagyobb nyomást és sűrű habot hozott a kávé tetején.
Kávéfőző otthon
- A kotyogós kávéfőző a tűzhelyre való olasz klasszikus, de amit főz, az nem eszpresszó, mert alacsony a nyomás.
- A karos és a portafilteres kávéfőzők azoknak a rajongóknak valók, akik maguk hangolják be az őrlést.
- Az automata kávégépek maguk őrölnek és főznek.
- A kapszulák kényelmesek, de drágábbak, és hulladékot termelnek.
Ma már a kávéfőző is számítógép
A modern automata gépekben processzor, kijelző, mobilalkalmazás és firmware-frissítések vannak. Az okosotthon rendszerébe is bekapcsolhatók, így reggel már készen várhat a kávé.