加压萃取的咖啡
意式浓缩是热水以约 9 巴的压力，穿过细研磨咖啡粉萃取而成，全程大约 25 到 30 秒。早期的蒸汽式做法水温过高，煮出的咖啡偏苦。加吉亚用弹簧驱动的活塞带来了更高的压力，也让表面出现了浓密的油脂层。
家用咖啡机
- 炉上摩卡壶 是意大利经典，但压力不足，严格来说算不上真正的意式浓缩。
- 杠杆式和半自动咖啡机 适合喜欢自己调整研磨度的爱好者。
- 全自动咖啡机 能自己完成研磨和萃取。
- 胶囊咖啡机 方便，但价格更高，也会产生更多垃圾。
咖啡机也是一台电脑
现代全自动咖啡机配有处理器、显示屏、手机 App 和固件更新，还能接入 智能家居，让咖啡在早晨就已经煮好等着你。